肉松是谁发明的
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清咸丰六年(1856年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。
后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松,并持起鼎日有招牌,意为鼎中日日有,风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。
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