白子是什么东西

白子就是鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。

白子高蛋白、低脂肪，富含的鱼精蛋白能降血压、助呼吸、促消化，而其富含的钾更是能调节心脏和肌肉；鳕鱼白子以真鳕白子为上，真鳕白子又称真子”，在京都一带也称云子”，当季的真鳕白子价格很贵。真鳕体长可达1米，白子的大小通产也比河豚白子大。

鳕鱼白子和河豚白子外形差异很大。河豚表面光滑，而鳕鱼白子表面凹凸不平，入口后先是表皮顺滑，然后才是内部细腻，不像河豚咬开便很顺滑。味道上，鳕鱼白子比河豚白子的口味略重，有一丝生臭味。