什么是鲫

硬骨鱼纲鲤形目(Cypriniformes)鲤科(Cyprinidae)鲤亚科(Cyprininae)鲫属。又名喜头鱼、 鲫子、 寒鲋，古名。一种典型的湖泊型淡水小型经济鱼类。分布于亚洲东部的广大地区。

特征

体侧扁，腹部圆。头较小，吻钝圆。口前位，弧形。眼大。无须。鳞片较大，侧线鳞30枚左右。背鳍基部较长，有15～19枚分枝鳍条，前方具带锯齿的粗壮硬刺；臀鳍基部短，前方亦具带锯齿的硬刺。鳔2室，后室较前室长。体银灰色，背部灰黑，腹部乳白色，各鳍灰白。(见彩图)

生物学特性

鲫生活力特强，能适应江河、湖泊、水库、池溏、沟渠等各种水体环境，喜栖息于水草丛生的浅水河湾或湖汊的下层。是一种广适性鱼类，即使在低氧、碱性较强、甚至结冰期很长的水体中也能生存和繁殖。鲫还耐污染，在一般鱼类不能生存的严重污染区，鲫能存活，但长期在这种水体中生活的个体，其骨骼往往出现畸形。鲫为杂食性鱼类，摄食的种类包括硅藻、丝状藻、轮叶黑藻、苦草、水生高等植物的茎叶和植物碎屑，以及枝角类、桡足类、淡水壳菜、贝类、水生昆虫、摇蚊幼虫和虾类等。冬季水温降低或生殖季节均能摄食。成熟个体较小，通常体长100毫米左右时已达性成熟。雌雄比约为4～5:1。成熟雌鱼腹部膨大，泄殖孔区椭圆形，微凸，无珠星。雄鱼的泄殖孔区呈三角形，略凹陷，鳃盖两侧具珠星。4月中至7月初产卵，5月份为盛期。一般水温达到17℃时开始产卵，产卵的最适温度为20～26℃。产卵场所多分布于水草丛生的沿岸带，水深1米左右。怀卵量1～10万粒，分批产出。卵粘性，淡黄色或浅灰色，稍透明，粘附于水草上孵化发育。生长较慢，一般生活在湖泊中的个体比在江河的发育快；雌鱼比雄鱼发育快；南方鲫比北方鲫发育快。

生产

鲫主要从天然水域捕捞。因生长缓慢，一般仅作为混养的搭配种类，用于养殖的种类主要是个体大、生长快，产量高的银鲫(tus gibelio)、白鲫(tus cuvieri)和异育银鲫等。鲫肉质细嫩，味鲜美。

金鲫是鲫的变种。金鱼是金鲫经过长期人工培养选育出来的观赏鱼类，品种繁多，千姿百态，已传到世界各地普遍饲养。人工培育的金鱼品种若再放回天然水域还会恢复原状。另外，自然界还有彩色的花鲫，多生活于山涧溪流，火山湖中也有生存，可供观赏。