牛排有9分熟吗

牛排是有九分熟的。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

牛排熟度：

1、全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

2、近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

3、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

5、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

6、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

7、九分熟牛排（全熟）（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。



牛排有9分熟吗

牛排没有九分熟的，牛排按照熟度分为：全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟等。

牛排是西餐的一种菜肴，有不少人虽然也很想吃，但是看到半生不熟的牛排，就没什么胃口了，他们就想了解，有没有九分熟的牛排呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容01

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

02

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

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一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

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三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

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五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

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七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。7、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

牛排到底有没有九分熟的？

有的。西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」，其实只是一种翻译的习惯。最初翻译的人没将其翻译为「二分熟、四分熟、六分熟、八分熟」，被广泛传播后就这样定下来「一三五七分熟」并成为了习惯。

若听到有人说「我要一份八分熟的牛扒」，其实并不能说他错了，他只是不了解西餐当中的一些习惯说法而已（他要的其实就是七八分熟的牛扒）。

牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？

首先，嘲笑别人没吃过牛排、不知道牛排有几成熟的行为很Low。下面我来说一下西餐的煎牛排总共有几成熟。

牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

牛排总共有几成熟的标准

1-2成熟(Bleu)：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

那么，究竟要吃几成熟的牛排呢？这主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免肠胃不适不利健康；如果经常吃牛排，而且习惯了吃带血水的牛排，则可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。

牛排几成熟为何都是奇数表示

为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟(全熟)：well done

点餐要六成熟的牛排很可笑吗

吃饭本来就是一个填饱肚子愉悦自己的活动，没必要纠结这些没用的规矩，咱们又没有吃牛排的习惯，不必担心自己不知道几成熟而闹笑话，出去吃饭只要注意卫生就行了，至于你是点六成熟还是八成熟的牛排真的无所谓，甚至在我看来用筷子吃牛排都可以。自信一点不要为这点鸡毛蒜皮的事儿纠结。

吃牛排要六成熟并不丢人，丢人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我们只是来吃饭而己，有权选择怎么吃，个人口味不同，喜欢吃什么样成熟度都没有错。

牛排有几分熟的说法

牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。

1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟（全熟）：well done

或许，有人会奇怪，为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？

这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。

牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。

曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然的看着他。

这时，旁边的当地华人说了句，“Medium well”，才帮他解了围。

在国外，要说几分熟的英文词组名字，说数字反而听不懂。

后来，朋友学聪明了，记熟这些单词，再次出国时，跟服务员表达牛排五成熟，就直说“Medium”，再也不会说“Five”。

为什么牛排要吃不同的“几分熟”呢，全熟的不好吃吗？

是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。

每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。