蹄膀是什么

蹄膀是肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄髈），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等；后肘（又称后蹄髈），因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。造句：1、虽然它们来自同一注册厂号，但猪蹄膀并无美方卫生证书。2、买回的新鲜猪蹄膀，主人家加工时却发现蹄髈内有小钢钉。3、杀猪师傅将4个猪蹄膀切成了6份，前腿后腿一样搭配一点。4、红烧蹄膀、老醋花生、酱香虎皮蛋，再用微波炉热两个蓬松柔软的白面大馒头，开一罐王老吉凉茶，生活真是太美好了。