![腊八吃什么]( "腊八吃什么")
- 腊八可以吃腊八粥、煮“五豆”、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等等食物。腊八节是我国每年农历腊月初八，是从古代一直延续到现代的。腊八有很多习俗，一般腊八节时候吃什么呢，下面来给大家具体的介绍一下。01腊八粥：腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊du八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八...
- 11334
![腊八蒜可以用饮料瓶腌吗]( "腊八蒜可以用饮料瓶腌吗")
- 不可以。腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜腌制过程中要用到大量的醋。醋和塑料瓶的结合可能会变色，也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。如果没有其他容器可以使用，请选择不含有害物质的透明容器，这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中释放的有毒物质。腊八蒜最好用瓷罐、玻璃...
- 30500
![腊八蒜越腌越白了怎么回事]( "腊八蒜越腌越白了怎么回事")
- 泡久了或者是温度过高，还可能是见光了。大蒜中含有一些硫化物、氨基酸和有机酸。这些物质原本是无色的，但在低温和酸性条件下，它们会发生反应，生成黄色和蓝色颜料，它们一起变成绿色。但蓝色颜料不稳定，在高温或强光下易分解。黄色色素残留，大蒜变成黄色和白色。因此，腊八温度低，易...
- 15293
![腊八蒜需要切尾巴吗]( "腊八蒜需要切尾巴吗")
- 可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看个人喜好。将大蒜剥皮，放入消毒过的玻璃瓶中。不要太饱。大约2/3是可以的。最好使用玻璃瓶。如果家里有消毒柜，可以直接扔进消毒柜。如果没有，可以直接用开水消毒。煮好后即可控水使用。倒入陈醋盖住大蒜，再倒入白砂糖盖住。因为陈年醋会腐蚀...
- 28898
![腊八蒜怎么腌]( "腊八蒜怎么腌")
- 腊八蒜既是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。工具/材料:大蒜、米醋。步骤（共3步）按步骤阅读：1、大蒜将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来，洗净晾干备用。2、...
- 26777
![腊八蒜是蓝色还是绿色]( "腊八蒜是蓝色还是绿色")
- 1、腊八蒜之所以变绿，是因为在酸性环境中，大蒜中的一些含硫物质在蒜氨酸酶的作用下发生结构变化，形成蓝色和黄色两种含硫色素，它们叠加在一起呈绿色。2、与生蒜相比，腊八蒜没有营养损失，对健康无害。而且由于腌制的大蒜对肠胃的刺激性较小，因此可以适应范围更广的人群。3、腊八...
- 8066
![腊八蒜中途可以加醋吗]( "腊八蒜中途可以加醋吗")
- 1、腊八蒜在泡制的过程中，如果发现醋放少了，是可以中途打开加醋的，但是，最好一次加好，不要多次打开，以免影响腊八蒜的泡制。2、泡腊八蒜最好的方法是用米醋，因为在米醋中浸泡时可以保持蒜的颜色呈绿色，而且腌制的蒜味适中，比较适合大多数人食用。3、这是因为米醋的颜色较浅，即使泡...
- 12080
![腊八蒜怎么腌制才能绿]( "腊八蒜怎么腌制才能绿")
- 腊八蒜怎么腌制才能绿:1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成翠绿颜色，口感酸辣适度。2、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透、变绿。3、还要制作方法得当，要保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏...
- 25396
![腊八蒜的瓶子一定要装满吗]( "腊八蒜的瓶子一定要装满吗")
- 不是，可以不用装满，但是一定要密封。腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制。不建议在食用前打开。如果中途打开或密封不当，会使容器内发酵酸洗产生的气体外流，影响酸洗速度。另外，容易与空气接触，外来细菌会进入腊八蒜，容易造成腊八蒜变质。将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的...
- 28735
![腊八蒜用热醋还是凉醋]( "腊八蒜用热醋还是凉醋")
- 可以用热醋，也可以用凉醋。腌腊八蒜冷醋和热醋都可以，要用米醋。腌制前，只需将米醋倒入玻璃瓶中，不要将米醋煮沸。腊八蒜和醋的选择很重要。一定要选择紫蒜和米醋，这样泡出来的蒜才会翠绿如玉。腊八蒜是腊月八日腌制的。当然，如果你想吃腊八蒜，可以随时腌腊八蒜。其实腊八蒜保存...
- 23545
![腊八醋常温能存放多久]( "腊八醋常温能存放多久")
- 密封好的情况下，一年没有动过是可以。腊八醋本来就是发酵出来的，注意存放的位置，温度和湿度，不要长毛，其实长毛了，把上面的毛撇掉还可以用的，不过味道变就丢掉了。腊月初八这一天，把大蒜剥皮后满满装一玻璃罐，把醋倒进罐里，没过大蒜，密封放在阴凉处。三十儿晚上吃饺子，就可以开罐儿了...
- 17223
![腊八蒜可以用铁罐腌制吗]( "腊八蒜可以用铁罐腌制吗")
- 不能用铁罐，容易和醋发生反应。不要用铁来腌腊八蒜，因为它需要醋。醋的主要成分是醋酸。醋酸与铁反应生成醋酸亚铁，对人体有害，所以腊八蒜不要用铁腌制。腊八蒜腌制时，最好用透明玻璃罐。如果没有，可以选择陶瓷灌水，因为这些材料非常耐温，不易造成腊八蒜变质。同时，玻璃罐可以直接...
- 21377
![腊八蒜如何做才能绿]( "腊八蒜如何做才能绿")
- 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢...
- 15437
![腊八蒜用的米醋是黑的吗]( "腊八蒜用的米醋是黑的吗")
- 不是，可以用白米醋，也可以用黑米醋，主要看个人喜好。泡腊八蒜的时候，米醋的效果比白醋要好。因为米醋本身更有营养，所以米醋是用大米酿制的。相对而言，白醋没有复杂的加工工序，米醋中原粮的营养成分会得到更全面的保留。另外，米醋没有白醋那么刺激。味道温和可口。它是渐进的、缓...
- 24885
![腊八蒜起泡了怎么回事]( "腊八蒜起泡了怎么回事")
- 腊八蒜有很多气泡，因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中，只要温度和湿度合适，醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应，糖分会分解，在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。所以腊八蒜在腌制过程中出现很多气泡是正常的，不需要特殊...
- 24302
![腊八的由来与习俗]( "腊八的由来与习俗")
- 腊八节的由来:按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行大会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月...
- 15419
![腊八蒜的做法]( "腊八蒜的做法")
- 主食材：蒜500克。配料：米醋500克。步骤1:蒜500克去蒂步骤2:倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制）步骤3:装瓶密封腌制三周以上即可食用...
- 24240
![腊八蒜变绿的化学原理]( "腊八蒜变绿的化学原理")
- 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。在腌制腊八蒜的过程中，大蒜会先变成蓝色，而我们所看到的腊八蒜的绿色，其实是由蓝色和黄色混合而来，视觉效果就成了绿色。大蒜要变绿，必须经过“低温”，但为了不让自己冻死，处于休...
- 18995
![腊八是哪一天 中国民间为什么要吃腊八粥]( "腊八是哪一天 中国民间为什么要吃腊八粥")
- 据日历记载，2024年腊八是农历十二月初八，阳历为1月18日。腊八粥最初是用来祭祀祖先和神灵，民间为了祈求来年风调雨顺、五谷丰登，所以要吃腊八粥。腊八节是中国传统节日中的重要组成部分，它在每年农历十二月初八举行的。这一天相当于汉族的传统节日腊八，同时，也对应着其他少数民...
- 18291
![腊八蒜是哪里的特产]( "腊八蒜是哪里的特产")
- 腊八蒜不是具体指哪个地方的特产，而是一道主要流行于我国北方的传统小吃，在华北地区更受欢迎。这道传统小吃一般情况下是指蒜通过醋来进行腌制，它成熟的颜色是翠绿的，吃起来偏酸辣口。因为人们在制作这道小吃的时候通常是在腊月初八，所以就起名叫腊八蒜。蒜的辛辣和醋的酸味结...
- 30094
![腊八蒜不能见光吗]( "腊八蒜不能见光吗")
- 腊八蒜不能见光。因为腊八的温度比较低，腊八蒜需要低温，所以不能晒干！将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中，然后倒入醋，封口，放在阴凉处。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。腊八蒜的原料和制作很简单，但是每个家庭出产的腊八蒜还是会有细微的差别，这主要取...
- 13160
![腊八蒜可以用不锈钢盆吗]( "腊八蒜可以用不锈钢盆吗")
- 不建议用不锈钢的容器装。不锈钢瓶最好不要浸泡腊八蒜，腊八蒜会与金属发生化学反应，所以最好将腊八蒜浸泡在玻璃器皿或陶瓷器皿中。腊八蒜最好不要用不锈钢浸泡。腊八蒜最好用玻璃罐或陶瓷容器浸泡，不会影响腊八蒜的品质。用不锈钢材料长时间浸泡腊八蒜，对腊八蒜有影响，影响口...
- 7317
![腊八蒜不变绿的原因]( "腊八蒜不变绿的原因")
- 大蒜形成这种绿色素是有一定的条件的，影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。首先，大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素。其次，低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活...
- 15629
![腊八蒜用大蒜好还是小蒜好]( "腊八蒜用大蒜好还是小蒜好")
- 可以用大蒜，也可以用小蒜，一般用正常大小的蒜就可以了，主要看个人口味喜好。大蒜和大蒜虽然是大蒜，但还是有很大区别的。大蒜长得更小，不仅蒜苗变小，大蒜果实也变小。大蒜味道温和，不那么辣。而且大蒜还可以入药。大蒜变大了，大蒜可以和蒜苔一起吃。大蒜吃起来很辣。许多人喜欢吃...
- 21865
![腊八蒜晚一天做可以吗]( "腊八蒜晚一天做可以吗")
- 可以。腊八蒜是用醋腌制的。它尝起来又酸又辣。因多为腊八日腌制，故称腊八蒜。一般腊八蒜在适宜环境10～15天后即可食用。腌制的腊八蒜看起来是绿色的。其实10~15天是吃不完的。可以根据腊八蒜的外观变化，一般腊八蒜变绿的时候就可以食用了。一般腊八蒜腌制后即可取出食用。...
- 13178
秒懂百科馆
