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茅台酒基酒分为几个轮次

茅台酒基酒分为几个轮次的答案是:七个轮

茅台酒基酒分为几个轮次

茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑,勾兑的基酒为一至七轮次酒,基酒大概有下面特点:一、二轮次酒有生粮香特征,放香好,勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果。

1、一轮次酒

是在头三次蒸煮过后取出的酒,无色透明、无悬浮物。酸涩且后味微苦,度数57°左右。

2、二轮次酒

无色透明无悬浮物,但这时已经有一点酱香味儿冒头了,口感微甜,同时有淡淡的芝麻香,后味儿比较干净,还带有一点酸涩味儿。

3、三轮次酒

无色透明无悬浮物,但酱香味儿开始浓郁了。味道醇和偏厚,微酸微甜,酒体酱香格局基本呈现,后味儿也很干净,度数在 53.5°左右。

4、四轮次酒

无色透明无悬浮物,酱味儿更加突出。入口醇厚,偏甜微酸,酒味较为持续,后味绵长的特点开始显现,尾味收口干净,回味比较淡。

5、五轮次酒

这时候颜色就开始变得微黄。酱香味儿突出,甜味持续,口感连绵,酒体均衡性好,后味长同时还带点焦糊味儿,尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香,度数大概在52.5°。

6、六轮次酒

相比五轮次酒焦香突出,酱香浓郁但稍显弱化,酒体入口微苦微甘,带有糊香,有淡淡的类似巧克力味的曲香气息,尾味、回味较长,主要是以焦香为主的复合香回味。

7、七轮次酒

微黄透明无悬浮物,酱味儿很明显,带有类似粮食被烤焦的糊香,焦糊味回味较长,度数大概52°左右。对于喜欢重口白酒的酒友,七轮次酒很能适应他们的味口。

1、酱香一一微黄透明,酱香突出,入口有浓厚的酱香味,醇甜爽口,余香较长。

留杯观察,液体逐渐混浊,除有酱香味,还带有酒酷气味。待干涸后,杯底微黄,微见一层固形物,酱香更较突出,香气纯正。

2、醇甜一一无色透明,共有清香带浓香气味,入口绵甜,略有酱香味,后味爽快。

留杯观察,液体逐渐混,除醇甜特点外,洒酪气味明显。待干涸后,杯底有颗粒状固形物,色泽带黄,有酱香味,香气纯正。

3、窖底香一一微黄透明,窖香较浓,醇厚回甜,稍有辣味,后味欠爽。

留杯观察,液体逐渐混浊,浓香纯正,略带酷香,快要干涸时,闻有浓香带酱香。

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