瓜子发源地

美国北部。首先是北美印第安人将野生的瓜子进行种子种植，后逐步演变成为今天我们熟悉的瓜子进行培养。

公元1510年西班牙探险他从美国墨西哥洲将瓜子引进欧洲，种在院子或花园招供欣赏，后来大家发现鸟儿啄食金黄花盘上已经成熟的种子，才发现瓜子的具有食用价值，然后用作园艺与农作物。

17世纪瓜子终于从德国传入东欧，18世纪初对研究人员对瓜子进行挑选，并开始了大面积培养。

18世纪初有人发现把瓜子放在火上烤，瓜子种子里有许多油污和非常诱人的香味，所以大家想到用瓜子种子作为食品。

公元1716年美国人BanYan初次发现瓜子仁能够提取食油，这一发现为工业化提取植物油打开了大门，从此，欧洲人开始用瓜子榨油。

嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。

嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，更为客观的原因是北方冬季漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。