怎样挑选鱿鱼圈好坏

1.闻气味，看是否变臭。

2. 鱿鱼深上一层膜，呈紫色，视与肉的粘连程度而定，如果难以撕下，就很新鲜。

3、内脏完整，无破裂渗出。

4、超市里为了保存新鲜的鱿鱼，经常用冰块掩埋。如果随意或成堆地放在冰上，肯定是不新鲜的。

鱿鱼圈就是从鱿鱼身上整个切下来的。这主要是因为鱿鱼自身的身体结构。 鱿鱼的外体是筒状，也可以简化为圆锥体。锥体外是可食用的肌肉组织，内部是内脏。

我们在“处理”鱿鱼的时候，如果直接把前面的头和腿拔出来，再从断口处取出内脏，就可以得到一个完整的锥形套子。然后横向切割，就是各种大小的“鱿鱼圈”。

切鱿鱼卷，需要先把清洗干净鱿鱼内脏，保持鱿鱼完整。去掉黑色薄膜，摊开，里面朝上，里面是要切的。 外面切的话，没有办法做鱿鱼花。把菜刀形成45度角，从一个角开始切，轻轻切就可以了，不要切端，再换另一个方向继续切割。全部切割完成后，可以形成一个交叉网格，然后切割成均匀的块。 形状是根据您的喜好来。