日本味淋相当于中国的什么

日本味淋相当于中国的米酒。味淋，是日本料理中的调味料，以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。

味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

味淋的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时不可或缺的调味料。

烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。