工业啤酒和精酿啤酒的区别

工业啤酒和精酿啤酒的区别的答案是：​产量不同：工业啤酒产量高。精酿啤酒产量较低。原料不同：工业啤酒用到的原料较多，比如玉米、大米和淀粉含量好的作物，还会加入糖浆、酒花制品。精酿啤酒的原料较少，一般只有大麦芽、酵母、水和啤酒花，且啤酒花多为完整的整朵，不会添加人工添加剂。工艺不同：工业啤酒多为拉格工艺，温度控制在10度以下，酵母在发酵罐底部。精酿啤酒通常为艾尔工艺，温度控制在10~20度之间，酵母在发酵罐顶端。发酵时间不同：工业啤酒的发酵时间一般在7天，因为发酵时间不长，发酵不充分，口味会更加清淡。精酿啤酒的发酵时间最长可达2个月，口味浓郁

它是使用麦芽或大米、玉米、淀粉等原料取代部分麦芽，配合啤酒花、酵母、水等食材酿造而成的，浓度很低，口感偏淡。流水化生产线，规模庞大。

和工业啤酒不同的是，精酿啤酒是属于更加高端的啤酒，它是精选优质的大麦芽或小麦芽，辅之以啤酒花、酵母和水，自然发酵而成。它的制作规模小型、工序独立、传统。

工业啤酒的配料除了麦芽、啤酒花、酵母和水之外，还加了大米、玉米和淀粉以及食品添加剂等配料。为什么要加大米呢？因为大米的成本比麦芽的成本低很多，而且大米会掩盖啤酒花的苦味，更适合大众的口味。而精酿啤酒的配料就只有大麦芽或小麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿啤酒的酿酒原料一般要求比较严格，一般会精选麦芽，因为麦芽的品质会直接影响啤酒的品质。

工业啤酒的酒精度数偏低，一般低于10%，价格相对较低，最低几块钱一瓶，各种品牌和种类的价格差距不大。精酿啤酒的酒精度数则偏高，品质好的度数通常在11%以上，价格也相对较高，价格的层次区间较大。总体来说：工业啤酒在选材和人工的标准上都不及精酿啤酒那么高，所以价格会比较低。

取两个同样的透明玻璃杯，分别把工业啤酒和精酿啤酒倒进去，可以很明显地看到精酿啤酒的浓度会比工业啤酒的浓度高很多，颜色偏深，而工业啤酒的颜色更接近乳白色。把两个杯子都加满，待啤酒泡沫过顶，溢出，静止后，会发现工业啤酒的瓶子基本是满的，而精酿啤酒的瓶子剩余2/3左右，“水分比较大”。静置片刻，会发现工业啤酒的颜色偏清淡，而精酿啤酒因为没有过滤麦芽，会偏浑浊，不及工业啤酒那般清澈透亮。