糖霜的用途
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糖霜的用途是制作甜点。在我国古代,糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。
而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺,其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山。
中西糖霜的制作,中式糖霜制作工艺复杂,成品精美且有药用价值。
而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间,更像是用来食用的。
不论怎样都可称甜中极品,都能做成上好的美味。
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糖霜
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