果胶酶包括哪三个酶 生活常识 关注:3.14W次 果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中。果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用,其效果更加明显。 标签: 果胶酶 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://mdbkg.com/sheng/3le8o1.html