什么样的白酒才算好酒

哪种白酒最好？

一般来说，好酒的香味物质比较丰富，可以从中尝到酸甜苦辣，抿一口，舌尖就能感觉到甜而不腻，舌头两旁感觉微酸带来的入口生津，舌根会感觉到苦涩，如巧克力般不忍下咽，唇齿间感觉香气四溢而不过艳，呼吸之间有淡淡花果香。

舌面上，能感受到白酒带来的醇厚，但又柔又滑，没有压迫感，下咽后会一股热流倾泻，带来味觉刺激，会全身舒畅，随后会带来一股回甘，好酒回香刚猛有力，让口齿留香。

不但如此，好酒也要突出自身的香型特点，比如酱香型白酒要醇香馥郁；浓香型白酒要求酒香浓郁；香型白酒要求清香纯正；米香型白酒要略甜，整体感觉蜜香清雅；

既然知道酒的味道如何才是好酒，一般来说好酒都很适口，虽然度数较高，也没有那么的辛辣刺激，酒精能给口腔带来一定刺激和烧灼感，但口感偏甜，只有微辣的感觉，并且辛辣刺激的大多是醛类物质，说明品质相对比较差。

当然味道好、容易适口的也未必都是好酒，因为现在白酒行业有一些技术手段，可以让勾兑酒的品质并不差，但即便再相似，其回味还是无法与真正的纯粮好酒相比，所以慢慢地品尝，入口圆润，酒香物质丰富有层次感，余味悠长才算好酒。