饸烙面的产地

饸烙面的产地在河北、内蒙古、山西、河南、甘肃、宁夏等地。河北无极县的西关饸烙锅、河南郏县饸烙面、内蒙古乌兰察布市桥面饸烙也是远近闻名，与山西曲沃饸烙面相近，但是各有特色。饸烙面在山西大同、河北邯郸、内蒙古的中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。

山西南部的饸烙面起源早，在运城、临汾、晋城的大街小巷都可以看见饸烙面面馆，当地人特别喜爱饸烙面，还开玩笑说把曲沃饸烙面可以申请成非物质文化遗产。饸烙面主要用荞麦面、高粱面制成，辅料有八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花等，面吃起来劲滑爽口，味道鲜美，香而不腻。