人类最早的农作物是？

人类最早的农作物是？的答案是：小麦

人类最早种植的农作物是小麦。小麦，禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。小麦是新石器时代的人类对其野生祖先驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。其后，从西亚、近东一带传入欧洲和非洲，并东向印度、阿富汗、中国等地传播。《中国农业百科全书·农作物传》记载说：早在公元前7000—前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦；公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000—公元前5000年在欧洲的希腊和西班牙，公元前5000—公元前4000年在苏联的外高加索和土库曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中国，都已先后种植小麦。

中国是世界较早种植水稻和粟国家。粟，它又称“小米”，起源于中国北方的黄河流域，种植历史最早可以追溯到大约七千多年前，它也是中国古代的主要粮食作物。

1973年在位于中国浙江省余姚市的河姆渡村东北，发现了距今约7000年前的中国南方早期新石器时代遗址河姆渡遗址，在遗址中发现了几千件原始的生产工具、生活用具和艺术品等，其中还发现了世界上最早的农作物粟，这些粟堆积在一起，刚出土的时候，不仅颜色金黄，而且形状完整，一些细微之处依然清晰可见。

有一种是在冬季种植，冬季播种的小麦被称为冬小麦。而另一种就是在春季时候种植，这时的小麦又被称为春小麦。冬小麦种植时间大概一般是在9月到10月份的时间，到第2年的4月到5月之间来进行收割。春小麦的种植时间一般就是在春节之后，再到第二年的8月到9月份时间进行收割。