主食材:草鱼1条,清水适量。
配料:姜丝5克,葱丝5克,米醋5克,老抽5克,盐2克,白砂糖8克,黄酒8克,食用油5毫升。
步骤1: 准备姜丝5g、葱丝5g,草鱼去鳞、去头,鱼身沿腹部纵向切开,打斜刀
步骤2: 准备一个小碗倒入米醋5g、老抽5g、盐2g、白砂糖8g,搅拌均匀
步骤3: 起锅烧水,倒入清水500ml,大火煮沸,倒入姜丝、葱段、草鱼、黄酒8g,焯水去掉土腥味
步骤4: 起锅烧油,倒入食用油5ml,姜丝5g,大火爆香,接着倒入酱汁、清水150ml、草鱼
步骤5: 中火炖至收汁;出锅装盘即可食用