吃自助餐的技巧

自助餐，有时亦称冷餐会，起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。吃自助餐的技巧如下：

1、充分准备。吃之前，肚子当然要饿着才行，当然不能傻饿，否则饿过头反而吃不下。所以，要有计划有程序地饿，只能饿荤菜，不能饿干饭；

2、找准位置。进场后，不要轻易落座，一定找到最佳位置。任何自助餐为了吸引消费者，定有几样主菜。选位置说白了就是坐在主菜旁边，以便随时取用。

3、别顾面子。可以确定一点的是，大凡吃自助餐者，均抱有“吃回去”的想法，能吃一口尽量吃一口。如果装出儒雅或高尚，那就大错特错了，也没有必要去吃自助餐。

4、眼疾手快。对于成本高昂的主菜，任何自助餐厅只会间断上桌，导致供不应求。很多时候，等好不容易钻进人群，案台却已空空如也，空叹息一场。所以，在关键时刻一定要眼疾手快，迅速出击。只有快拿，才能保证餐桌不会空等。

5、多荤少素。在吃自助餐时，一定要忘记营养均衡的科学饮食方法。去消费，就要消费得实在。要净挑最贵的吃，多荤少素。

6、前少后多。很多自助餐厅摸清了消费者的习惯，很多时候把好菜都压在后头，以提升餐厅形象。所以，在不拉下前头主菜的同时，一定要把眼光留在后头，等诸位食客硬撑不下时，再轻松驰骋食府。

相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可谓五花八门，丰富多彩。

虽然自助餐发源于海盗，但是自助餐最早是日本昭和33年（1958年）东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。

随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。