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年糕的功效与作用

食材简介:


年糕,又称年高、粘糕、年年糕等,为我国的传统食物,是先将糯米和水磨成水浆,再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合后倒入模具,然后上锅蒸熟后的一种食物。据说春节吃年糕的习俗是从苏州开始,到如今已经扩展到全国。

年糕的功效与作用

营养功效:


年糕的营养元素十分丰富,除了含有大量淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素,是机体生长必不可少的原料。年糕所含的热量较高,可以促进脂肪的代谢以及提供热量,还可以改善食欲,调节神经系统。

适宜人群:

年糕营养健康,是春节期间的应节佳肴,适合大多数人食用,尤其适合于体力不佳、营养不良、阳气不足、尿频尿急以及经常出虚汗的人群食用。

饮食禁忌(人群):

虽然年糕美味健康,但是患有肠胃疾病的患者尽量不要食用,否则不利人体消化。老人、小孩或病人需要谨慎食用,肥胖人群、患有糖尿病、肾脏病或高血脂的人也要适可而止。

搭配禁忌:

年糕不宜和苹果一起吃,年糕中的矿物质会和苹果产生难消化的物质,引起恶心、呕吐等症状;

年糕不宜和白酒一起吃,难以消化,并且对肠胃不好;

年糕不宜和蛋清一起吃,影响营养元素的吸收;

年糕的功效与作用 第2张

适宜搭配:


年糕和青菜搭配,能够帮助消化,促进胃肠功能;

年糕和鱿鱼搭配,可以降血糖、保护肠胃;

年糕和红糖搭配,能够增强抵抗力,抵御寒冷;

年糕的功效与作用 第3张

常见做法:

辣炒年糕、红枣糯米年糕、番茄汤年糕、锦鲤年糕、红枣年糕、桂花红糖年糕等等;

标签: 年糕
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