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芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

食材简介:

芹菜,分为本芹和西芹两大类。本芹,是中国本地芹菜的简称,为伞形科一到两年生草本植物,叶柄细长,菜市场通常只卖茎,不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,有芳香气味,平时作 菜肴食用。

芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

营养功效:

芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E,所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芹菜属于高纤维植物,经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。所以,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。

饮食禁忌:

虽然芹菜营养丰富,但是不正确的吃法却不利身体健康:

男性吃芹菜过多会抑制雄性激素的生成,影响生育,所以建议少吃。芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加。另外,芹菜的纤维比较粗大,胃不好、有胃病的人也要少吃,老人和幼儿的消化能力弱,也不宜多吃。

搭配禁忌:

芹菜不宜和兔肉一起食用,会引起脱发;

芹菜不宜和南瓜一起食用,会引起腹胀、腹泻;

芹菜不宜和甲鱼一起食用,否则会引起食物中毒。

芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处 第2张

适宜搭配:

芹菜和菜花搭配,可以预防心血管疾病;

芹菜和粳米搭配,可以降低胆固醇、降低血压;

芹菜和莲藕搭配,可以降脂降压。

芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处 第3张

常见做法:

除了这些营养的搭配以外,芹菜还有哪些常见的做法呢?

芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。

标签: 芹菜 身体
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