白萝卜的功效与作用

食材简介：

萝卜，又称莱菔，芦菔，至今已有几千年的历史，萝卜常见的品种有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等品种。萝卜一般呈长圆形、球形或圆锥形，茎有分枝，具有少量粉状物质。

营养功效：

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化，增强食欲有着十分重要的作用。

现代营养学研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可增强肌体的免疫力，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

适宜人群：

萝卜营养丰富，适宜人群广，尤其适宜于消化不良、食欲不振、慢性支气管炎、皮肤干燥以及糖尿病患者食用。

饮食禁忌（人群）：

但是，萝卜性寒凉，脾虚泄泻者应该谨慎食用，另外，患有胃溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿以及流产患者不宜食用。

搭配禁忌：

萝卜不宜和桃子、枇杷一起吃，会影响维生素C的吸收；

萝卜不宜和熟地黄、虫草一起吃，会失去药物的效果；

萝卜不宜和柑橘一起吃，会影响人体对碘的摄取。

适宜搭配：

萝卜和糙米搭配，能起到消食消肿、止咳化痰的功效；

萝卜和猪肉搭配，有消食、除胀、通便的作用；

萝卜和豆腐搭配，可以促进人体营养的吸收。

常见做法：

萝卜胡辣汤，萝卜鲫鱼汤，番茄萝卜汤，羊肉萝卜汤，萝卜牛腩汤、素炒萝卜丝等等。