寿司是哪个国家发明的

公元200年即后汉年代，中国已开始流传鲊这种食品。汉字传入日本初期，日本加进自己对汉字的理解，将日本的一些食物用与之意义相近或相异的汉字来替代，于是日本的丝乌西就变成了鲊，萨西咪就变成了鮨。

后汉时代日本也出现了用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中国的鲊要小的多。公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名为寿司，当成节日食品来使用。寿司逐渐普及为日常食品。镰仓幕府时代，寿司已广泛流传，成为一种普通的物品和日本饮食文化的象征。